Cucinare senza sprechi (versione in eBook)

Contro lo spreco alimentare: azioni e ricette

di Andrea Segrè

 
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Descrizione

Bucce di patata, insalata appassita, gambi di spinaci, latte cagliato, teste di pesce... questo elenco di ingredienti - che potrebbe continuare a lungo - suona un po' come una pozione magica, e in un certo senso lo è, per due ragioni. La prima: perché gli scarti di cucina possono trasformarsi in squisitezze, basta conoscere la formula, cioè le tante, buonissime e sorprendenti ricette di questo libro. La seconda: perché usandoli non solo ci trattiamo meglio, ma trattiamo meglio il mondo. Come ci spiega con competenza e dovizia di argomenti Andrea Segrè, ridurre gli sprechi in cucina, a tavola e prima ancora facendo la spesa, è un atteggiamento vantaggioso e insieme responsabile, un modo per guardare al cibo come risultato e parte di un processo globale che coinvolge il suolo, l'acqua, le risorse energetiche e quelle umane, e rispettarlo come si faceva nelle cucine dei nostri nonni. Dove i torsoli di pera e il pane raffermo, i noccioli di prugna e gli ossi della carne erano ingredienti a pieno titolo, e non andavano sprecati.

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Dettagli

  • Listino:€ 6,99
  • Editore:Ponte alle Grazie
  • Data uscita:04/10/2012
  • Pagine:-
  • Formato:EPUB
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788862207492

Parole chiave laFeltrinelli:

Gems19Luglio, cucina, ricette generali, cibi, bevande

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