Oltre il fornello

Oltre il fornello (versione in eBook)

Segreti e consigli del re dei cuochi

di Gualtiero Marchesi

 
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Descrizione

Vademecum del buongustaio e prontuario del cuoco dilettante, a oltre vent'anni dalla prima introvabile uscita questa nuova edizione di Oltre il Fornello – completamente rivista e aggiornata dallo chef più famoso d'Italia – rivela ciò che cerchereste invano in un comune ricettario, dalle tecniche di conservazione alla cottura, dalla scelta degli ingredienti all'esaltazione dei sapori. Attraverso esempi chiari e accessibili Marchesi espone i rudimenti della grande cucina, svela i trucchi del mestiere e illustra la propria originale filosofia del gusto.

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Dettagli

  • Listino:€ 9,99
  • Editore:RIZZOLI
  • Data uscita:01/08/2011
  • Pagine:-
  • Formato:EPUB
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788858619032

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