Piccoli frutti dolci & salati

Piccoli frutti dolci & salati

di Adriano Ravera, Elma Schena

 
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Descrizione

Godere di un cestino di piccoli frutti – ribes, more, fragole, lamponi, uva spina e mirtilli – è come aprire la porta dell’infanzia perché hanno in sé una magia particolare. Il mondo delle fiabe, con le tante leggende degli spiriti e degli gnomi abitatori dei boschi, pare prorompere già all’assaggio. Piccoli capolavori davanti ai quali l’uomo non può che essere rispettoso della natura. Ed è proprio la montagna più salubre che ancora oggi ce ne offre a piene mani. Gli autori hanno voluto raccogliere le tante opportunità di apprezzarli in cucina per piatti che uniscono il profumo della tradizione alla curiosità innovativa. Ne è nata una raccolta di una quarantina di ricette dolci e salate perché i piccoli frutti, re della più golosa pasticceria fatta di torte, charlotte, bavaresi e crostate, si abbinano altrettanto bene alla carne di maiale, al pollo, alla selvaggina e, perché no, alla pasta e al riso. Le ricette sono precedute da un’introduzione che accenna alla storia dei singoli frutti e al loro uso in cucina, al legame con i vini di una terra generosa, alle curiosità che li hanno visti protagonisti. Un modo per scoprire gusti e sapori dimenticati, ma anche per recuperare una parte della nostra tradizione e della nostra storia.

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Dettagli

  • Listino:€ 4,90
  • Editore:Blu edizioni
  • Collana:Diogene
  • Data uscita:02/02/2004
  • Pagine:64
  • Formato:brossura, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788887417869




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