La trota nel piatto

La trota nel piatto

e altri pesci d'acqua dolce

di Adriano Ravera, Elma Schena

 
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Descrizione

Ore e ore con gli stivaloni ai piedi, poi, con un po’ di fortuna il paniere si riempie di trote, e magari anche di cavedani, alborelle, berbi, vaironi o anguille… E per chi ha poca dimestichezza con la canna ci sono i vivai d’acquacoltura che sfruttano le correnti fresche e ben ossigenate dei torrenti, perché la trota è un pesce esigente, che vive solo in ambienti senza la minima traccia d‘inquinamento. Il risultato è un prodotto consistente e magro, sapido, non solo un cibo eccellente, ma un alimento dal profilo dietetico perfettamente equilibrato, di grande leggerezza e pregio gastronomico. Per gustarlo affidiamoci alle ricette tradizionali che profumano di cipolla e di vino, di aglio, di rosmarino e origano cresciuti tra le rocce. Una sollecitazione per i nostri sensi che riscopriranno curiosità e saperi antichi, pervasi dagli odori e dal ricordo delle vecchie trattorie sul fiume, quando la pesca era rito e festa.

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Dettagli

  • Listino:€ 4,90
  • Editore:Blu edizioni
  • Collana:Diogene
  • Data uscita:06/02/2006
  • Pagine:64
  • Formato:brossura, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788879040167

Parole chiave laFeltrinelli:

trota, pesce e frutti di mare




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