Mangiare è un atto civico

Mangiare è un atto civico

di Alain Ducasse, Christian Regouby

 
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Descrizione

L’atto di mangiare implica la responsabilità di tutti e di ciascuno, attraverso una grande catena che va dalla Terra al piatto. Noi non siamo al centro del mondo. Le altre specie viventi – animali e vegetali – meritano lo stesso rispetto che riserviamo a noi stessi. Continuare a distruggerle, come stiamo facendo, significa condannarci a una morte certa, ben più di quanto non si creda. In questo libro, dove ha scelto per la prima volta di raccontare alcuni episodi della sua vita, Alain Ducasse propone alcune soluzioni concrete per riapprendere a mangiare. Nel corso di queste pagine, incontreremo un curioso gesuita delle Filippine, un cuoco che serve delle carote al vapore a tutta New York, un orticoltore delle banlieue, una coppia di piccoli produttori che in Normandia ha creato un ecosistema unico nel suo genere. Il loro impegno, l’impegno di Ducasse, deve diventare anche quello di tutti noi, perché mangiare è un atto civico.

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