500 ricette di riso e risotti

500 ricette di riso e risotti

di Alba Allotta

 
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Descrizione

Dopo il frumento, il riso è il cereale più diffuso e costituisce l'alimento principale per oltre metà della popolazione mondiale. Originario probabilmente dell'Indonesia, si diffuse più tardi in Cina, in India e in Asia Minore. Durante il Medioevo gli Arabi lo introdussero in Egitto, sulle coste africane, in Sicilia e in Spagna. Finché, nel XVIII secolo, conquistò tutti i mercati del mondo, contribuendo a risolvere le gravi difficoltà alimentari della popolazione dell'epoca. Ottimo alimento energetico, di facile digeribilità, viene impiegato in cucina in moltissimi modi diversi, grazie alla sua versatilità. A seconda della varietà scelta, può essere utilizzato per la preparazione di antipasti, minestre, primi piatti asciutti e risotti, contorni a piatti di carne e pesce, e dolci.

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Dettagli

  • Listino:€ 9,90
  • Editore:Newton Compton
  • Data uscita:31/10/2019
  • Pagine:284
  • Lingua:
  • EAN:2000000036816

Parole chiave laFeltrinelli:

risotto, cucina con specifici ingredienti, riso




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