Il paese dei maccheroni. Storia sociale della pasta

Il paese dei maccheroni. Storia sociale della pasta

di Alberto De Bernardi

 
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Descrizione

C'erano una volta i maccheroni, trascurati e negletti dai cuochi e dalla gente comune. A un certo punto, accadde qualcosa: una serie di convergenze inaspettate creò le magiche condizioni che permisero, a questo cibo poco valorizzato, di mostrare appieno le sue enormi e squisite potenzialità. Fu così che i poveri maccheroni assursero agli altari della gloria, per essere celebrati sulle tavole italiane e del mondo intero. Ma come è potuto accadere tutto ciò? Quali sono stati gli incastri della storia e del destino, quali gli orchi e quali invece le fate che hanno sancito il trionfo della pasta? Il volume - arricchito da un inserto a colori con immagini d'epoca - ci accompagna lungo questa storia. Tutto ebbe inizio quando quel semplice impasto di acqua e farina - uno dei composti più comuni dell'alimentazione fin dall'antichità - cominciò a svelare, nelle mani dei mastri pastai di Genova e Napoli, la ricchezza che racchiudeva, la straordinaria malleabilità, l'incredibile capacità di accompagnare i sughi e i condimenti più disparati, di zittire la fame e accendere il piacere.

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Dettagli

  • GenereGenerale
  • Listino:€ 32,00
  • Editore:Donzelli
  • Collana:Saggi. Storia e scienze sociali
  • Data uscita:05/12/2019
  • Pagine:248
  • Formato:rilegato, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788868439637




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