Il cuoco universale
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Descrizione

I filoni ideologici e intellettuali percorsi dalla cucina, uno dei più prolifici contenitori di elaborazione di idee della contemporaneità, vengono raccontati in modo analitico e brillante. Ogni elemento appare fortemente interrelato con gli altri e, nell'insieme, con il passato e gli scenari futuri della cucina stessa. In sintesi, un’istantanea del momento culinario. Un momento piuttosto lungo, a ben vedere, che dura da quando le pratiche e le conoscenze della cucina professionale si sono frammentate fino a dar vita a una miriade di interpretazioni autoriali di tutto ciò che può esser sottoposto al capriccio dello chef.

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Dettagli

  • Listino:€ 35,00
  • Editore:Marsilio
  • Collana:Libri illustrati
  • Data uscita:12/11/2015
  • Pagine:246
  • Formato:brossura, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788831722681

Parole chiave laFeltrinelli:

cibo e società, alimentazione, cucina, cibi, bevande




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