Il mondo dei semifreddi. La mia pasticceria gelata. Ediz. bilingue

Il mondo dei semifreddi. La mia pasticceria gelata. Ediz. bilingue

di Antonio Chiera

 
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Descrizione

Nella mia lunga carriera di pasticcere professionista, mi sono reso conto che quel collegamento, che spesso sembra mancare tra i settori della pasticceria e della gelateria, in realtà, è perfettamente colmato dal semifreddo, uno dei dessert più interessanti e versatili da sempre, in bilico tra tradizione ed innovazione e dalle caratteristiche insolite. Ho scelto di concentrarmi proprio sul semifreddo, poiché credo sia uno dei dessert più affascinanti, in quanto è particolarmente apprezzato dai professionisti del settore, per la sua relativa semplicità di preparazione e per i risultati sempre ottimali in tutte le stagioni e occasioni di consumo, ma soprattutto per il modo in cui viene assaporato, frutto di un sofisticato equilibrio tra struttura e temperatura.

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Dettagli

  • Listino:€ 45,00
  • Editore:Maglio Editore
  • Collana:Voci dal bazar
  • Data uscita:25/01/2018
  • Pagine:144
  • Formato:brossura, Illustrato
  • Lingua:
  • EAN:9788897195566

Parole chiave laFeltrinelli:

bibliogelatisorbetti2034




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