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Il Gambero Rozzo 2008

Il Gambero Rozzo 2008

Guida alle osterie e trattorie d'Italia

di Carlo Cambi

 

Descrizione

Il pasto giusto nel posto giusto. Questo è il Gambero Rozzo 2008, l'antiguida alle trattorie e osterie d'Italia che al terzo anno di uscita è un indiscusso best seller della cucina italiana. Il Gambero Rozzo si prefigge di fare cultura gastronomica riannodando i fili della tradizione e segnalando i locali dove il rapporto tra piatto e campo è salvaguardato. E' il volume che non recensisce i locali alla moda ma quelli dove la cucina è dedizione, è cultura, è amore per il territorio. Nell'edizione 2008 gli indirizzi sono stati ulteriormente incrementati, sono oltre 1200, per offrire al lettore un panorama completo della ristorazione di tradizione dove il pasto è gustoso e il conto leggero, dove la tavola ha ancora il sapore della convivialità, dove ai fornelli e in sala spesso opera un'intera famiglia che si racconta attraverso la cucina. Il Gambero Rozzo non fa classifiche ma testimonia, con l'impegno dell'autore e con il contributo degli stessi clienti dei ristoranti che sono i primi "recensori"dei locali segnalati, il valore della cucina territoriale, indica gli indirizzi dove ritrovare il gusto del cibo e dove ritrovarsi attraverso il rito del convivio. E' una guida da tenere in auto, un consigliere discreto per trovare l'indirizzo buono quando serve. Ma è anche un manifesto dell'autenticità gastronomica per sconfiggere la moda dei cuochi "astrusiani", per dare una testimonianza rigorosa e al tempo stesso gioiosa del mangiar bene contro il bla bla mediatico che assedia e assorda l'enogastronomia italiana. Perché il Gambero Rozzo più che una questione di etichetta è una questione di forchetta!

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