Da Cerignola a San Francisco...

Da Cerignola a San Francisco...

di Cristina Bowerman

 
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Descrizione

Professionalità, intelligenza e preparazione sono le carte che la Bowerman ha messo in gioco per realizzare una carriera brillante. Il primo libro di Cristina Bowerman chef stellata del ristorante romano Glass Hostaria, che racconta le ricette delia sua storia, la sua vita, le scelte che l'hanno portata dalla laurea in giurisprudenza a Bari a quella in arti culinarie ad Austin, Texas fino a diventare una delle professioniste più accreditate in Italia e nel mondo. Cristina Bowerman, ha una sua filosofia in cucina: "suggerisco di mangiare quanto più naturale possibile, senza cotture troppo complicate, che rendano difficile l'assimilazione dei cibi. Essenzialità e concentrazione dei sapori. Ciò che più mi piace è interpretare in chiave moderna ingredienti tradizionali. Recuperare sapori perduti, facendoli riscoprire a chi li conosce già o facendoli scoprire per la prima volta alle nuove generazioni che magari mai li hanno sperimentati. La sua storia racconta di una donna che ha iniziato dalle sue tradizioni pugliesi a Bari, si è poi trasferita in America, Austin e infine è tornata in Italia a Roma. Tre mondi diversi, tre culture anche del cibo diverse. "La cucina mi ha sempre accompagnato e ogni fase della mia vita è legata ad un piatto. Una caratteristica fondamentale è l'assoluta tradizione presente in alcuni dei miei piatti e, in maniera opposta, la creatività dei tutto personale, presente in altri".

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Dettagli

  • Listino:€ 16,90
  • Editore:Mondadori illustrati - Electa
  • Data uscita:03/06/2014
  • Pagine:168
  • Formato:rilegato, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788837099329




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