La cucina marinara dell'Emilia Romagna

La cucina marinara dell'Emilia Romagna

 

Descrizione

Non si può parlare di un’unica cucina dell’Emilia Romagna, bensì di un crogiuolo di cucine, nate da influenze, dominazioni e situazioni geografiche diverse, che hanno dato vita a un patrimonio gastronomico estremamente variegato. Da sempre il mare ha rappresentato la fonte principale di sostentamento per gli abitanti della Riviera romagnola. Si tratta di una tradizione culinaria di matrice povera e popolare, di una cucina in cui l’ingrediente più utilizzato è il pesce azzurro. Sgombri, sardine e acciughe, ma anche poveracce e cozze, primeggiano tra le ricette romagnole, pesce che abbonda nell’Adriatico, una volta destinato a nutrire i più poveri.

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Dettagli

  • Editore:Idealibri
  • Data uscita:05/09/2013
  • Pagine:256
  • Formato:rilegato, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788862621847




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