La cucina etica
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Descrizione

Ricette etiche cruelty-free, senza alcun prodotto di origine animale. Si tratta di oltre 700 piatti per la maggior parte di facile realizzazione, ma non mancano ricette sfiziose e impegnative per i cuochi più intraprendenti ed esperti. In un'ampia introduzione vengono approfondite le motivazioni della scelta di vita vegan: etiche, salutiste, ecologiche, spirituali, legate allo sviluppo sostenibile. Il testo è arricchito da consigli, fotografie digitali a colori, tabelle dei principali nutrienti e dei tempi di cottura di cereali e legumi, idee per la colazione e per i panini, menu per le diverse occasioni, glossario degli ingredienti, articoli di approfondimento e tante utili informazioni. Con una sorpresa: una sezione sui formaggi a cura di Annalaura Sagramora, una novità per la cucina vegan. Vengono indicate le tecniche, applicabili anche in casa, per produrre deliziosi formaggi cremosi o solidi a partire dal latte vegetale.

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Dettagli

  • Editore:Sonda
  • Collana:Saggi
  • Data uscita:29/06/2011
  • Pagine:400
  • Formato:brossura, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788871066257

Parole chiave laFeltrinelli:

cucina vegetariana




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