Food and space

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Descrizione

Produzione, distribuzione e consumo del cibo stanno provocando a livello planetario rilevanti «effetti collaterali» sulle comunità e sui territori. Mutamenti fisici e concettuali legati alle diverse implicazioni della nutrizione incidono ormai sulla vita degli uomini a tutte le scale: dalla dimensione minima dell’ambito domestico all’equilibrio ecologico globale del pianeta. Nella consapevolezza della sua rilevanza trasversale il cibo, considerato nel suo inscindibile rapporto con la modificazione dell’ambiente, diviene la questione cruciale affrontata nel libro Food&Space, che raccoglie i contributi di un seminario di studi organizzato nell’ambito della ricerca FOODSCAPE della Scuola di Architettura e Design E. Vittoria di Ascoli Piceno. Nella prima parte del libro vengono raccontate esperienze tratte da diversi ambiti disciplinari, che delineano il circuito virtuoso della produzione, distribuzione e consumo del cibo come dispositivo di trasformazione dello spazio urbano-rurale. La seconda parte raccoglie alcune riflessioni sugli effetti che lo sviluppo dello stesso ha causato nel paesaggio costruito, e dunque un’indagine sull’heritage prodotto dalle filiere alimentari, e sul food come nuova forma di patrimonio culturale.

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