Burger perfetto
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Descrizione

Una monografia dedicata a una preparazione che appare semplice – salsa, bacon e formaggio ad accompagnare una polpetta all’interno di un panino – ma nasconde invece una complessità e una ritualità capaci di determinare l’equilibrio e il successo del burger.

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L'hamburger perfetto si fa così.red., Oggi

Conosci l'autore

Biografia

Giacomo Ballarini
Giacomo Ballarini è proprietario e ideatore di BUNS, un ristorante veronese che è giovane in tanti sensi: perché esiste da pochi anni, perché propone un’idea di ristorazione apparentemente poco tradizionale, ma anche perché tutto è curato e gestito da ragazzi. Ragazzi che credono in due cose importanti quando si parla di cibo: stagionalità e territorio. Tutte le preparazioni dei burger sono fatte in giornata con prodotti freschi che arrivano per quanto possibile da contesti locali, ma non solo. Arrivano dalle storie, dalle radici e dalle tradizioni di questi ragazzi. Le hanno assimilate dalle mamme, dai nonni e provano a rivisitarle in un contenitore già famoso, quello del pane per hamburger. BUNS è questo e molto altro.

Dettagli

  • Listino:€ 16,90
  • Editore:Gribaudo
  • Collana:Sapori e fantasia
  • Data uscita:31/05/2018
  • Pagine:144
  • Formato:rilegato, Illustrato
  • Lingua:
  • EAN:9788858021156

Parole chiave laFeltrinelli:

cucina con specifici ingredienti, panini




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Su LaEFFE

15/02/2019 | 08:05

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Taipei, Valparaiso, Roma, Philadelphia, Montevideo, Kuala Lumpur, Portland, Atene, Toronto, Nantes, Glasgow, Budapest e Dakar: su laeffe arriva la quinta entusiasmante stagione dei Racconti dalle città di mare.Alcune delle città più importanti al mondo sono state costruite vicino al mare, diventando luoghi simbolo: porti, città commerciali o mete turistiche.Nella nuova stagione, Sophie Fouron ci accompagna in un percorso in giro per il mondo alla scoperta della loro bellezza, della loro complessità e della loro vera anima.

15/02/2019 | 10:55

IL CUOCO VAGABONDO

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