Guida Feltrinelli Estate 2019

Carboidrati buoni

Carboidrati buoni

Pani, pasta e pizze che fanno bene

di Ivy Moscucci

 
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Descrizione

A chi non piace l’idea di gustarsi un buon piatto di pasta, una pizza o una focaccia, veri e propri emblemi del made in Italy, senza sensi di colpa? Ecco allora un libro dedicato ai carboidrati “buoni”, perché a basso indice glicemico. 

Quarta di copertina

Sono tantissimi i cereali di cui troppo spesso ci priviamo, magari perché poco conosciuti o lontani dalle mode. Ma quali benefici ha introdurre nella nostra cucina non solo farro, orzo e segale, ma anche teff e sorgo? Pani, pasta, pizze, dolci fatti in casa saranno non solo più buoni e ricchi di nutrienti, ma contribuiranno anche a mantenere stabile l’indice glicemico, e con esso il nostro benessere. Scritto da un’autrice che è ormai un punto di riferimento per la cucina naturale e biologica, il libro contiene tante ricette per realizzare impasti dolci e salati, a base di cereali e ingredienti alternativi, che sia un pane con lievito madre di sola segale, un pane veloce con farina di ceci o un pane dolce alle noci. Inoltre, grazie anche ai moltissimi consigli e alle curiosità, queste pagine diventeranno un vero e proprio punto di riferimento per chi non vuole rinunciare né al gusto né alla salute.

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