Il giappone in cucina

Il giappone in cucina

di Kyoko Asada

 
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Descrizione

La cucina giapponese non consiste solo di sushi e di tempura, piatti orientali oggi tanto in voga, ma anche di molte altre ricette che spesso non si trovano nei ristoranti giapponesi o pseudo-giapponesi sparsi in tutto il mondo. L’autrice di questo libro, riproposto in edizione cartonata, insegna a cucinare gli ottimi piatti tradizionali (tutti realizzabili con prodotti disponibili in Italia) che, sani e leggeri, sono alla base della straordinaria longevità del popolo del Sol Levante. Il volume, interamente a colori, offre un ricco ricettario diviso per categorie (riso, carne, pesce, tofu, verdure, dolci) illustrando ogni ricetta con foto delle varie fasi di realizzazione e del risultato finale. Il testo descrive inoltre le caratteristiche degli ingredienti di base della cucina giapponese (riso, sakè, soya, zenzero, alghe) e illustra, anche attraverso aneddoti e curiosità, gli usi culinari e non solo del Giappone: dalla filosofia del cibo, in cui fondamentale è l’aspetto esteriore del piatto cucinato, al galateo a tavola (per es. uso corretto dei bastoncini, apparecchiatura, preparazione del thè).

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Dettagli

  • Listino:€ 22,90
  • Editore:Hoepli
  • Collana:Cucina
  • Data uscita:17/07/2015
  • Pagine:192
  • Formato:rilegato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788820367312

Parole chiave laFeltrinelli:

cucina nazionale e regionale, cucina giapponese




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