L'arte della cucina. Manuale dell'esperto cuoco della Roma imperiale. Testo latino a fronte

L'arte della cucina. Manuale dell'esperto cuoco della Roma imperiale. Testo latino a fronte

di Marco Apicio

 
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Quarta di copertina

Il maggiore esperto di gastronomia della Roma del basso Impero, Apicio (I secolo d.C.) è forse l'autore principale del ricettario, ancora attuale, che Clotilde Vesco (autrice di molte pubblicazioni sull'arte culinaria) ci presenta in una modernissima e fedele traduzione. De re coquinaria, il più importante libro di cucina scritto in latino, ci consente di comprendere, attraverso le varie aggiunte apportate al testo per circa tre secoli, l'evoluzione della lingua latina, i gusti alimentari, gli usi, icostumi e le abitudini della classe dominante e, di riflesso, della plebe romana. Secondo la testimonianza di Seneca, Apicio, rimasto con soli dieci milioni di sesterzi, ebbe paura di morire di fame e si suicidò. E' di corredo al testo una ricca appendice rigurdante l'attualità della cucina di Apicio, i contenitori, i pesi e le misure in uso in quel periodo, la tabella dei prezzi stabiliti da Diocleziano, curiosità, segreti e una rassegna di golosi celebri.

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Dettagli

  • Editore:Vari Italiani
  • Collana:Varie
  • Data uscita:01/01/1990
  • Pagine:176
  • Formato:Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788883640957




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