L'abc del pesce

L'abc del pesce

La scuola step by step per pulire e cucinare il pesce senza sprechi e con gusto

di Mario Grazia

 
Prezzo solo online:

18,70

€ 22,00 -15%
IN USCITA IL 30 APRILE 2020
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Descrizione

È noto che pesci, molluschi e crostacei, più di altri cibi, richiedono il giusto metodo di preparazione e i giusti ingredienti per essere valorizzati al massimo. Una cottura sbagliata, magari troppo aggressiva o prolungata, o un ingrediente troppo invadente, possono rovinare un pranzo o una cena. Dopo il fortunato L’ABC della pasticceria, tornano le scuole di cucina step by step di Gribaudo, con un volume dedicato a un argomento in cui la tecnica è fondamentale. L’autore spazia da come pulire e preparare i principali tipi di pesce, a come cucinare nel modo corretto crostacei e molluschi, realizzare le ricette più classiche della tradizione e molto altro. Questo libro, come il precedente provvisto di una eccezionale quantità di ricette spiegate passo dopo passo, chiarisce al lettore tutti i dubbi legati al mondo della cucina marinara. 

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Parole chiave laFeltrinelli:

pesce e frutti di mare




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