Pasticceria. Le mie ricette di base

Pasticceria. Le mie ricette di base

di Maurizio Santin

 
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Descrizione

In pasticceria si richiedono dosi precise e c’è poco spazio per l’improvvisazione, ma diventare pasticcieri provetti non è poi così impossibile. Soprattutto se si ha come maestro un professionista di alto livello come Maurizio Santin, l’uomo che ha inventato il tortino al cioccolato con il cuore fondente e che è stato eletto per ben due volte pasticciere dell’anno. Un nome una garanzia, insomma. Imparerete tutto quello che vi serve per preparare creme, coperture, impasti di base e conoscerete le tecniche e gli strumenti necessari per potervi considerare (ed essere considerati) dei veri esperti in materia. Farina, burro, uova, latte, zucchero e via!

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Dettagli

  • Listino:€ 25,00
  • Editore:Guido Tommasi Editore
  • Data uscita:17/09/2015
  • Pagine:192
  • Formato:rilegato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788867530977




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