La mia cucina con le piante autunnali e invernali

La mia cucina con le piante autunnali e invernali

di Meret Bissegger

 
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Descrizione

Il libro propone 150 facili ricette per cucinare, cotte o crude, più di 40 tipi diversi di verdure indigene tipicamente autunnali e invernali. Parecchie di queste verdure sono meno conosciute rispetto a cavoli e cavolfiori, ma non per questo meno appetitose, e sono state riproposte in questi ultimi anni grazie anche all’impegno di Slow Food. Tutte le verdure vengono descritte nel dettaglio e di ognuna vengono date le indicazioni per la preparazione utilizzando combinazioni particolari con spezie e semplici trucchetti per esaltarne il sapore e presentarle sul piatto nei più svariati modi così da poter gustare, anche nei mesi più freddi, le delizie dell’orto. Oltre alle ricette e alle descrizioni di verdure e spezie, Bissegger mette l’accento sulla produzione, sui metodi di coltivazione e di raccolta biologici nonché su tutta la filiera produttiva, dal contadino fino alla distribuzione. Queste informazioni danno una visione allargata delle relazioni tra la coltivazione e l’acquisto per poter sfruttare ecologicamente e con metodologie economicamente sostenibili il territorio.

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Dettagli

  • Listino:€ 41,10
  • Editore:Casagrande
  • Data uscita:23/10/2014
  • Pagine:328
  • Formato:rilegato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788877136879




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