In difesa del cibo

In difesa del cibo

di Michael Pollan

 
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Descrizione

«Michael Pollan è un genere particolare di scrittore. Nei suoi libri non si trovano ricette per il boeuf bourguignon o il perfetto soufflé. Si preoccupa del vasto background delle odierne abitudini alimentari, e dell'enorme business da molti miliardi di dollari che è diventata l'agricoltura - agribusiness, come oggi viene chiamato. Allo stesso tempo, non perde mai di vista il fatto che mangiare è uno dei piaceri più semplici e più profondi a disposizione degli esseri umani... Pollan è acutamente consapevole della spaccatura che nel nostro tempo si è aperta fra i cicli naturali del mondo animale e vegetale e la cultura dell'avidità e dell'eccesso a cui abbiamo permesso di dominare la nostra vita, almeno nel mondo industrializzato. Si preoccupa in particolare della misura in cui noi, in quello che viene comunemente chiamato l'Occidente, abbiamo permesso a noi stessi di diventare "ortoressici", cioè "persone con una malsana ossessione per il mangiare salutare". Fa notare che questa ossessione, provocataci da un lato dalle forze di mercato e dall'altro dai nutrizionisti, di fatto ha avuto come risultato un aumento dei fattori che contribuiscono a una cattiva salute» ( John Banville).

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Dettagli

  • GenereGenerali
  • Listino:€ 12,00
  • Editore:Adelphi
  • Collana:Gli Adelphi
  • Data uscita:27/06/2019
  • Pagine:256
  • Formato:brossura
  • Lingua:Italiano
  • Traduttori:Giovanni Luciani
  • EAN:9788845933998

Parole chiave laFeltrinelli:

cibo e società, diete e dietologia, alimentazione




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