Birra. Vol. 3

Birra. Vol. 3

Degustazione, servizio, comunicazione. formazione

di Mirco Marconi, Tullio Zangrando

 
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Descrizione

Il terzo volume si concentra in un certo senso su quello che viene dopo la produzione della birra ma che oggi non è meno importante, anzi, forse, lo è di più: saper valutare come i sapori base, le percezioni concorrono a formare il gusto della birra, i criteri da adottare durante la procedura di degustazione, l’abbinamento con i giusti cibi concorre in maniera fondamentale alla commercializzazione del prodotto. Egualmente saper servire birra, partendo dall’analisi delle tecniche di mescita, fino alla scelta del bicchiere e delle temperature più idonee ad esaltare il momento della bevuta può determinare il successo o il fallimento di un’attività. Gli autori hanno voluto inoltre dedicare uno spazio a coloro che comunicano il Pianeta Birra sia con lo scopo di far conoscere voci più autorevoli sia per fornire qualche informazione in più ai lettori in merito agli eventi di spicco del settore, soprattutto in Italia. Infine come dimenticare coloro che esercitano quest’antica professione? Nel volume le informazioni su come diventare un buon birraio e sulla formazione necessaria per eccellere.

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Dettagli

  • Listino:€ 35,00
  • Editore:Edagricole
  • Data uscita:06/12/2018
  • Pagine:XIX-285
  • Formato:brossura, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788850655717

Parole chiave laFeltrinelli:

birre, tecnologie alimentari, birra




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