I sapori di Calabria nella cucina popolare italiana

I sapori di Calabria nella cucina popolare italiana

di Oretta Zanini de Vita

 
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Descrizione

Oretta Zanini De Vita ha cercato qui di dar vita, accanto a una serie di piatti calabresi attentamente selezionati, una contaminazione della cucina di tutti i giorni, o di quella comunque di diversa origine territoriale, con materie prime, ingredienti e modalità di preparazione calabresi. E i risultati sono sorprendenti. Provate a preparare una classica zuppa di cipolle utilizzando la cipolla di Tropea e a cospargerla di pecorino dell'Aspromonte: rimarrete colpiti per la dolcezza e la digeribilità del piatto. Continuate poi la sperimentazione, magari utilizzando il caprino aspromontano per gli spaghetti cacio e pepe oppure la mozzarella silana per gli spaghetti al tonno. Il libro è insomma la dimostrazione di come piatti in apparenza scontati possano in realtà offrire sensazioni nuove e insperate.

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Dettagli

  • Listino:€ 25,00
  • Editore:Gangemi
  • Collana:Opere varie
  • Data uscita:14/04/2011
  • Pagine:208
  • Formato:brossura
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788849220162

Parole chiave laFeltrinelli:

cucina nazionale e regionale, cucina calabrese




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