La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene. Ediz. integrale

La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene. Ediz. integrale

di Pellegrino Artusi

 
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Descrizione

Appassionato di gastronomia e buongustaio, Pellegrino Artusi raccolse pazientemente nel corso di molti anni le 790 ricette che compongono questo volume, cucinando in prima persona i deliziosi piatti qui proposti, nel rispetto delle norme igieniche e con una particolare attenzione all’economia familiare. Preparate con prodotti genuini e selezionati a seconda delle stagioni, le ricette venivano trascritte dall’autore nel manuale soltanto quando raggiungevano la perfezione. Ricco di riflessioni e aneddoti narrati in una prosa limpida e vivace, che rendono la lettura estremamente piacevole, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene è il libro più famoso sulla cucina italiana e dal 1891 (anno della sua prima pubblicazione) continua a essere fonte di ispirazione per tutti i più grandi cuochi.

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Dettagli

  • GenereItaliana
  • Listino:€ 9,90
  • Editore:Crescere
  • Collana:Manuali
  • Data uscita:01/01/2012
  • Pagine:576
  • Formato:brossura
  • Lingua:
  • EAN:9788883371837

Parole chiave laFeltrinelli:

cucina nazionale e regionale, cucina italiana




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