Il piacere della tavola nella cucina antica e oggi-La cucina di Villa Suyuan

Il piacere della tavola nella cucina antica e oggi-La cucina di Villa Suyuan

di Pietro Leemann, Mei Yuan

 
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€ 25,00 -15%
IN USCITA IL 18 NOVEMBRE 2019
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Descrizione

Poesia, alta gastronomia e principi salutari di sorprendente modernità. Il poeta e gastronomo cinese Yuan Mei scrisse, nella seconda metà del XVIII secolo un trattato di cucina che, tradotto oggi, ci stupisce per la modernità dell'approccio e per la profonda conoscenza dei valori nutritivi degli alimenti. Il testo è illustrato da raffinati disegni cinesi d'epoca ed è affiancato da un commento di Pietro Leemann, chef conosciuto in tutto il mondo e titolare del ristorante Joia di Milano. In appendice un'interessante raccolta di ricette provenienti dal libro originale. Prefazione di Carlo Petrini.

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Parole chiave laFeltrinelli:

cucina cinese, cucina nazionale e regionale




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