La mela. Cinquantotto ricette, un grande pasticciere

La mela. Cinquantotto ricette, un grande pasticciere

di Sophie Brissaud, Christophe Adam

 
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Descrizione

Gialla, rossa, verde o arancio, la mela sa essere al contempo fragrante, morbida o croccante. Per ottenere il meglio da ogni frutto, Christophe Adam ci guida attraverso le tante varietà e ci consiglia secondo il loro carattere: zuccherina, acidula, profumata, succosa, soda o tenera... da cuocere o da mangiare cruda. Corredate da fotografie scattate ad hoc e da istruzioni guidate passo a passo, 58 ricette illustrano tutta la gamma dei sapori e delle consistenze di un frutto comune, economico, ma dalle infinite potenzialità. Ricette must ma anche creazioni sorprendenti: tarte Tatin o gateau mela, rabarbaro, polenta. Dessert classici ma anche abbinamenti innovativi: apple pie o tempura di bucce di mela. E, per prolungare il piacere, le specialità iconiche del grande pasticciere, come i suoi inconfondibili éclair.

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Dettagli

  • Listino:€ 25,00
  • Editore:24 Ore Cultura
  • Data uscita:19/10/2017
  • Pagine:192
  • Formato:rilegato, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • Illustratori:Laurent Fau
  • EAN:9788866483748




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