Le tecniche di distillazione. Uva, frutta ed erbe

Le tecniche di distillazione. Uva, frutta ed erbe

 
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Descrizione

Argomenti: Le origini del gusto, le grappe di vitigno, la grappa e la legge; L'arte di distillare: alambicco, fornello a gas, deflemmatore, alcolometro e termometro. Alambicchi artigianali; Come nasce la grappa: la vinaccia, il ciclo di distillazione; Evaporazione, rettificazione, teste, cuore, code; Gradazione alcolica e riduzione del grado alcolico; Chiarificare, refrigerare, filtrare; Invecchiamento e le botti da invecchiamento. La cantina; Grappa aromatizzata e metodi di produzione; Degustazione: grappe giovani, aromatiche, invecchiate, aromatizzate. E non solo: nel libro troverai anche le informazioni per distillare le erbe e ricavare gli oli essenziali.

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Dettagli

  • Listino:€ 10,00
  • Editore:Edizioni del Baldo
  • Collana:Tre talleri
  • Data uscita:01/01/2016
  • Pagine:112
  • Formato:brossura, Illustrato
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788867215355

Parole chiave laFeltrinelli:

distillazione, frutta, uva, bevande




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