Stappato!
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Descrizione

Con uno stile agile e brillante, un tono schietto e brioso, a tratti scanzonato e a tratti più specialistico, Tiziano Gaia ci porta nel mondo dei vini e dei vitigni, alternando autobiografia, colorite descrizioni di personaggi del mondo enologico, aneddoti curiosi e spiegazioni tecniche, riflessioni sulle recenti trasformazioni e spettacolarizzazioni dell’agroalimentare. Accanto a una narrazione degli anni di apprendistato piuttosto coinvolgente, e ai ritratti delle figure più importanti di Slow Food e della produzione vinicola, troviamo una descrizione disincantata, ma abbastanza equilibrata, della critica enologica e dei suoi limiti, del boom di Slow Food e affini, della questione economica e dell’enorme giro d’affari. L’autore sforna formulazioni creative e pregnanti, dando giudizi provocatori, come la tesi dell’estinzione dei «degustatosauri» o quella su un certo scetticismo sul biologico: «Proclamarsi biodinamico “fa figo”, ma il tutto si riduce a una rivisitazione di pratiche vecchie quanto il mondo.»

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Dettagli

  • Listino:€ 18,00
  • Editore:Baldini + Castoldi
  • Collana:Le boe
  • Data uscita:18/07/2019
  • Pagine:329
  • Formato:brossura
  • Lingua:Italiano
  • EAN:9788893881968

Parole chiave laFeltrinelli:

cibo e società, enologia, viticoltura, vini




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