Diventare vegetariani o vegani

Diventare vegetariani o vegani

Una guida completa di cultura e cucina veg per iniziare o capirne di più e meglio

di Vegolosi.it

 
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Descrizione

Vegetariani o vegani si nasce…o si diventa! Sempre più persone scelgono di diventare vegetariane o vegane, non solo per il rispetto degli animali, ma anche per l’impronta ecologica e l’attenzione alla salute. Cambiare regime alimentare, tuttavia, è un passo che richiede consapevolezza: non basta eliminare di punto in bianco alcuni ingredienti, è necessario sapere quali sono i nutrienti indispensabili per il proprio benessere e come possono essere recuperati da fonti alternative, arrivando a un’alimentazione ancora più ricca. Questo volume accompagna passo per passo chiunque abbia deciso di diventare vegetariano o vegano, stia valutando questa scelta oppure chi, semplicemente, ama il buon cibo:- quadro storico e culturale della scelta vegetariana e vegana - approfondimenti sui dubbi più diffusi - informazioni nutrizionali complete per un’alimentazione equilibrata - istruzioni pratiche su come avvicinarsi allo stile di vita veg- proprietà e utilizzi degli ingredienti. Il libro è arricchito da oltre 60 ricette, tutte fotografate, per muovere i primi golosi passi nel mondo della cucina veg.

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Cosa ne pensa la Stampa

La cucina vegana è insapore, triste, monotona. Ecco il luogo comune più diffuso sulla cucina veg. E se invece mettendosi ai fornelli, provando ingredienti e accostamenti nuovi, liberando la mente da opinioni preconcette e lasciando il giudizio al solo palato si scoprisse che non è affatto così?red., italiadeitalenti.it
Tocca i temi più disparati: si parte da una lunga ricostruzione storica sui personaggi vegetariani per arrivare alle questioni nutrizionali, ai consigli per una spesa consapevole (stagionalità, etichette, sigle) sino ad un'ampia dispensa veg con proprietà e possibili utilizzi degli ingredienti. E possono mancare le ricette in un manuale di cucina? Ovviamente no: sono sessanta, e coprono tutto il range dagli antipasti al dolce.Yuri Benaglio, Mi-Tomorrow

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